קלוריות | טבלת קלוריות | רשימת קלוריות
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קלוריה היא יחידת מידה לחום ואנרגיה. כמות החום הדרושה כדי לחמם 1 גרם מים במעלת צלזיוס אחת, בלחץ של אטמוספירה אחת.
כמות חום זו איננה קבועה אלא היא תלויה בטמפרטורה ההתחלתית של המים, ולפיכך יש מספר הגדרות שונות עבור קלוריה. ההגדרה המקובלת ביותר היא זו של קלוריית 15°C: כמות החום הדרושה כדי להעלות טמפרטורה של גרם מים מ-14.5°C ל-15.5°C בלחץ של אטמוספירה אחת.
קלוריות במזון
הגוף החי מפיק אנרגיה ממזון על ידי חמצון של גלוקוז שהוא תוצר פרוק של אבות המזון, יחידת המדידה השימושית לכמות האנרגיה בתחום המזון הינה קילוקלוריה כלומר אלף קלוריות שהיא האנרגיה הדרושה לחימום ליטר מים במעלה אחת. על אף שיחידת המדידה היא קילוקלוריה היא מכונה בקיצור "קלוריה" ברוב המופעים העממיים שלה.
שיטת מדידה פשוטה ונוחה ליישום לכמות הקלוריות במזון הינה באמצעות מדידת החום הנפלט משריפת כמות מדודה של מזון (שהוא תהליך המדמה באופן גס את תהליך החימצון המתבצע בגוף החי). מדידה זו מבוצעת במכשיר הנקרא "קלורימטר". שיטה זו אינה מבטאת באופן נכון את כמות האנרגיה שמפיק הגוף מהמזון, מאחר שבתהליך זה מתחמצן כל החומר האורגני שבמזון, כולל חומרים שמערכת העיכול האנושית אינה מעכלת, ולפיכך מספקת המדידה ערך קלורי גבוה מזה שיופק בפועל מהמזון. למשל רב הסוכר "תאית" (צלולוזה) המרכיבה סיבים תזונתיים, תפיק חום בקלורימטר למרות שאינה ניתנת לעיכול בגוף האדם.
שיטת מדידה אחרת, המקובלת כיום למדידת הערך הקלורי של המזון מכונה "כלל 4-9-4". על פי שיטה זו לכל גרם חלבון במזון מיוחסת אנרגיה ברת ניצול של 4 קלוריות, לכל גרם שומן 9 קלוריות ולכל גרם של פחמימות 4 קלוריות (לגרם אלכוהול 7 קלוריות). 4-9-4 היא שיטה מקורבת מקובלת ונוחה לרמת האנרגיה שהגוף מסוגל להפיק מהמזון. שיטה זו משמשת לרישום הערך הקלורי על מוצרי מזון כמתחייב בחוק. אולם, גם שיטה זו אינה מדויקת, מאחר שקיימת שונות בין יכולת הספיגה של אבות המזון ממקורות שונים. כך למשל, גרם חלבון ביצה שייספג כמעט בשלמותו בגוף יחושב כמו חלבון שבסובין, שרק 40 אחוזים ממנו נספג בגוף. כמו כן, הנוסחה אינה מבחינה בין סוכרים שונים או בין שמנים רוויים לשמנים בלתי רוויים.
קושי נוסף הקיים במדידת רמת האנרגיה שבמזון הוא העובדה כי פרוק המזון עצמו הוא תהליך הדורש אנרגיה. כמות האנרגיה המושקעת בפרוק המזון משתנה מאוד מסוג מזון אחד לאחר. כך למשל פרוק וספיגת 100 גרם סוכרוז נקי (שהוא הסוכר הלבן הנפוץ) הינו נמוך ביחס לאנרגיה הדרושה לצורך פרוק וספיגת 100 גרם בשר. כמות האנרגיה הדרושה לפרוק אינה מחושבת בשתי השיטות לאמדן הערך הקלורי ובכך מביאה לעיוות נוסף באמדן האנרגיה הפוטנציאלית שבמזון.
לפי צו הגנת הצרכן (סימון ואריזה של מוצרי מזון) משנת 1994 מחויבים יצרנים ויבואנים של מזון לציין על האריזה את הערכים התזונתיים ובראשם הערך הקלורי ל-100 גרם מהמוצר.
כיום יחידת המדידה הנפוצה לאנרגיה במדעים היא הג'ול (או ג'אול) והשימוש במידת הקלוריה הצטמצם לתחום התזונה. קלוריה אחת שווה ל-4.185 ג'אול בקירוב . רשימת קלוריות| טבלת קלוריות במגוון מוצרי מזון ושתיה
שימו לב!!!
כלל הקלוריות המצויינות לפריט מהוות עומדן בלבד.
למען קלות חישוב הקלוריות וזכירת ערכי הקלוריות לפריט בוצע עיגול של המידה.
מוצרי דגנים / לחם (כל המידות של פרוסה או חצי כוס אלא אם צויין אחרת)
לחם לבן קלוריות 75
חלה קלוריות 75
לחמניה קלוריות 150
לחם חי קלוריות 75
פיתה קטנה קלוריות 250
אטריות קלוריות 75
אורז מלא קלוריות 75
אורז לבן קלוריות 75
פסטה קלוריות 75
קורנפלקס קלוריות 70
חומוס קלוריות 55
שעועית לבנה קלוריות 55
עדשים קלוריות 55
מיני נקניקים (כל המידות של 2 פרוסות אלא אם צויין אחרת)
פסטרמה הודו קלוריות 106
נקניק יבש קלוריות 125
נקניקיות קלוריות 119
נקניקיות טבעות קלוריות 112
מבחר פירות העונה (כל המידות של פרי בינוני אלא אם צויין אחרת)
בננה קלוריות 80
ענבים 10 קלוריות 35
קלמנטינה קלוריות 25
קיווי גדול קלוריות 60
תפוז קלוריות 50
כוס תות שדה קלוריות 50
תפוח עץ קלוריות 50
אבטיח פלח גדול קלוריות 50
אגס קלוריות 50
אפרסמון קלוריות 70
חצי אשכולית קלוריות 40
אפרסק קלוריות 40
מבחר ירקות גינה - חיים (כל המידות של כוס אלא אם צויין אחרת)
מלפפון קלוריות 10
עגבניה קלוריות 20
פלפל קלוריות 20
גזר חי 1/2 כוס קלוריות 25
חסה קלוריות 10
כרוב קלוריות 20
מבחר ירקות מבושלים (כל המידות של כוס אלא אם צויין אחרת)
גזר קלוריות 45
חצילים קלוריות 25
קישואים קלוריות 25
שעועית ירוקה קלוריות 40
שעועית צהובה קלוריות 55
מגוון מוצרי חלב(כל המידות של כוס או גביע אלא אם צויין אחרת)
גבינה לבנה חצי % שומן 3 כפות קלוריות 45
גבינה לבנה חמש % שומן 3 כפות קלוריות 90
גבינה צהובה גלבוע פרוסה קלוריות 60
גבינה מותכת משולש אחד קלוריות 50
שמנת קלוריות 310
גבינה מלוחה 9% שומן קלוריות 50
חלב מפוסטר קלוריות 110
חלב דל שומן קלוריות 85
גיל קלוריות 110
יוגורט קלוריות 130
פרילי קלוריות 120
מעדן דיאט קלוריות 68
מבחר משקאות(כל המידות של כוס אלא אם צויין אחרת)
בירה שחורה קלוריות 60
פרי הדר טבעי קלוריות 110
משקה מוגז קלוריות 65
משקה קולה קלוריות 80
משקה קל קלוריות 90
מים קלוריות 0
סודה קלוריות 0
בירה לבנה קלוריות 70
מבחר משקאות אלכוהולים(כל המידות של חצי כוס אלא אם צויין אחרת)
ברנדי קלוריות 235
ורמונט יבש קלוריות 100
ורמונט מתוק קלוריות 170
יין יבש קלוריות 100
יין חצי מתוק קלוריות 80
מגוון סוגי שמנים (כל המידות של כפית אלא אם צויין אחרת)
שמן קלוריות 45
מיונית קלוריות 45
טחינה גולמית קלוריות 45
פירוט מזון הכולל שמן (כל המידות של כפית אלא אם צויין אחרת)
אבוקדו 1/4 אבוקדו קטן קלוריות 45
זיתים 30 יח' ירוקים קלוריות 45
זיתים 30 יח' שחורים קלוריות 135
אגוזי פקאן 10 יחידות קלוריות 115
שקדים 8 יחידות קלוריות 45
מוצרי בשר (כל המידות של 100 גרם אלא אם צויין אחרת)
קבב מבשר בקר 2 יחידות קלוריות 200
בשר עוף הודו מבושל 1/4 עוף קלוריות 180
כבד עוף צלוי קלוריות 100
סטייק שמן במקצת 150 גרם קלוריות 400
בשר בקר רזה מבושל קלוריות 180
כבד בקר קלוריות 175
מיני דגים (כל המידות של 200 גרם אלא אם צויין אחרת)
דג בקלה קלוריות 190
דג מקרל קלוריות 163
דג פילה קלוריות 146
דג קרפיון קלוריות 378
שימורי סרדין קלוריות 570
שימורי טונה בשמן קלוריות 560
שימורי טונה במים קלוריות 240
שימורי מקרל בשמן קלוריות 520
מיני חטיפים(כל המידות של 100 גרם אלא אם צויין אחרת) ארטיק מצופה קלוריות 150
ביגלה קלוריות 375
ביסלי חבילה קטנה קלוריות 350
במבה חבילה גדולה קלוריות 405
שוקולד חלב קלוריות 540
שוקולד מריר קלוריות 430
שקדי מרק - שקית קלוריות 500
גרעיני דלעת 1/2 כוס קלוריות 220
גרעיני חמניות 1/2 כוס קלוריות 150
בוטנים קלופים 1/2 כוס קלוריות 300
אגוזי מלך קלופים 1/2 כוס קלוריות 305 yck, ekurhu,
|
חדשות בנושאי דיאטה והרזיה 
